• Artikel

    Pepaya “Bangkok”

    Banyak jenis papaya – banyak yang menyebutnya pepaya – yang  tumbuh dan berkembang di Indonesia. Buah papaya, selain mengandung vitamin – kandungan papain-nya sangat bermanfaat pada kesehatan pencernakan. Namun papaya mungkin termasuk buah yang kurang “bergengsi” dibanding dengan Pisang, Mangga, Manggis apalagi dibanding Apel atau Anggur – posisi social papaya dianggap “inferior”. Dalam rangka menarik perhatian pembeli, sekitar tahun 80-an, para pengembang buah papaya mencari akal. Saat itu berkembang buah jambu “bangkok”. Jambu biji yang ukurannya besar, hingga lebih dari 1 kg/buah, bijinya kecil, rasanya manis segar dan banyak dagingnya. Asalnya jambu “Bangkok” sendiri tidak jelas dari mana. Tetapi karena Thailand saat itu sangat terkenal sebagai produsen buah unggul, sehingga…

  • Kolom Soekam Parwadi

    Beras Butih – Beras Konsumsi Pekerja

    “makanan sebagai obat – yes” ….  “öbat sebagai makanan – no” Beras putih adalah beras bergengsi – itu dulu. Sekarang mulai merebak pengertian bahwa “beras putih adalah beres pekerja”. Artinya, beras putih lebih pas (hanya) untuk konsumsi para pekerjaan berat. Pekerja fisik yang memerlukan energy besar, misalnya pekerja bangunan, pekerja pertanian, pekerja dipelabuhan atau petugas lapangan. Namun hingga saat ini kedudukan social beras putih masih berada dipuncak tangga. Konsumsi beras putih masyarakat Indonesia saat ini rata-rata 111,58 kg/kapita/tahun. Untuk memenuhi pangan beras bagi 270juta penduduk dibutuhkan beras putih 30,13 juta ton/tahun. Kalau harus ada cadangan beras 2 juta ton (perhitungan dirut Bulog) , maka harus ada beras putih itu sebesar…

  • Kolom Soekam Parwadi

    Makan Buah

    Seiring dengan majunya ilmu kesehatan, pola makan kita sekarang semakin baik saja. Dulu yang namanya sarapan itu ya minum teh atau kopi  “nasgitel”, lalu menyantap tempe goring, pisang goring, nyampleng rasanya. Bagi masyarakat klas menengah kebawah untuk sarapan pagi  langsung sarapan nasi, tiwul atau nasi jagung dengan lauk gudeg plus sambel trasi. Saat saya kecil, didaerahku Boyolali yang miskin, saya biasa sarapan tiwul plus sambel bawang ditambah tempe semangit mentah diuleg. Itu diperlukan karena setelah makan terus kerja berat diladang atau jalan jauh jualan kepasar. Ternyata pola makan seperti diatas itu keliru dari tinjauan kesehatan. Perut yang kosong, langsung diisi makanan berat, kaya karbohidrat akan menjadikan kadar gula tinggi ditubuh.…

  • Kolom Soekam Parwadi

    Manis-Segarnya Jeruk DEKOPON Citra

    Saat belanja ditoko buah modern, istri saya sempat tertarik dengan buah jeruk yang bentuknya aneh ini. Mirip jeruk Garut sih, ada semacam mahkota kecil didekat tangkai, namun jeruk yang awalnya diimport dari Jepang ini kulitnya lebih kasar.  Namun saat mendekat, istri saya terkaget-kaget dibuatnya, yaitu setelah melihat label harganya. Huh… Rp135rb lebih per kilogramnya..!!!. Maklum, karena biasanya membeli jeruk Medan super  kan hanya sekitar Rp30rb/kg. tetapi harga yang tinggi itu yang membuat semua penasaran. Karena penasaran, akhirnya dengan sedikit memaksa (saya), jeruk Dekopon pun dibeli, walau hanya sekilo. Sambil pulang, kami semua sudah tidak tahan untuk segera sampai rumah dan bersama-sama menikmati “Jeruk tamu” itu dimeja makan.  Cucu saya Nashira…

  • Kolom Soekam Parwadi

    Mangga Masak Pohon

    Salah satu buah tropis paling lezat dari Indonesia adalah buah Mangga. Dari puluhan jenis mangga yang ada Indonesia, Mangga varietas Arumanis paling disukai konsumen karena dua unsur keunggulan. Pertama aromanya yang harum dan kedua rasanya yang manis. Banyak jenis mangga baru dari luar negri yang saat ini masuk, ditanam dan dipasarkan di Indonesia, tetapi Mangga Arumanis nyatanya masih merajai pasar mangga kita, bahkan di eksport. Tetapi kebanyakan negara-negara di Eropa kurang suka buah yang beraroma, termasuk Mangga. Namun kenyataannya, sekarang Mangga juga masuk ke Eropa, ternyata itu dikonsumsi oleh warga negara dari Asia, terutama Indonesia yang mukim di Eropa. Mungkin, saat menciup harumnya Mangga Arumanis, akan terbayang Indonesia atau desa…

  • Artikel

    Manfaat Buah Bit

    Buah bit adalah tanaman yang berasal dari keluarga Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Artinya, buah bit masih satu keluarga dengan sayuran lobak dan sayuran berakar lainnya. Buah bit atau buah bit merah merupakan tanaman sejenis umbi yang berwarna ungu kemerahan. Bentuknya menyerupai kentang serta manfaat buah bit juga terdapat pada akar dan tangkainya. Biasanya buah bit dikonsumsi dengan cara dijus atau diolah lagi menjadi santapan dengan tekstur lembut. Banyaknya nutrisi yang terkandung dalam buah bit membuat umbi yang sering kali disangka buah ini, memiliki banyak khasiat untuk tubuh. Apa saja manfaat “buah” bit? Mencegak kanker Fitonutrien di dalam bit, seperti betalains bermanfaat untuk menghambat pembentukan karsinogen dan meningkatkan produksi sel imun, serta enzim tubuh yang…

  • Kolom Soekam Parwadi

    Melon Masak Pohon

    Takut makan buah yang dikarbit…?. Walau secara ilmiah belum ada keterangan bahayanya penggunaan batu karbit dalam pemasakan buah, tetapi banyak yang menyarankan untuk mengkonsumsi buah masak pohon. Karbit atau kalsium karbida (CaC2) adalah bahan berupa batuan putih yang bila terkena air/uap yang mengandung air akan menghasilkan gas asetilin (tidak alami) yang menghasilkan panas dan berfungsi sama seperti etilin sehingga buah cepat matang. Salah satu buah dipasaran umum yang saat ini banyak menggunakan karbit sebagai bahan pematangan buahnya adalah Melon. Caranya dengan menyemprotkan larutan karbit itu kebagian buah yang masih dipohon pada usia menjelang umur maksimalnya. Praktek itu banyak dilakukan pula terutama pada saat musim hujan, saat tanaman Melon belum menjelang panen…

  • Kolom Soekam Parwadi

    Pecel “Combrang” Hilang, Daun “Pepaya Jepang” Datang

    Pagi hari diakhir Januari lalu saya dan istri naik kreta api dari Bandung ke Jogjakarta. Saya memilih berangkat pagi karena ingin menikmati jajanan khas diperjalanan, termasuk nasi pecel  Combrang di stasiun KA Sidareja – Cilacap. Saya membayangkan betapa nikmatnya makan pecel dengan aroma khas bunga combrang mentah yang rasanya sengir-sengir manis. saya juga sudah kangen bercanda dengan bahasa Banyumas-an bersama penjual Nasi Pecel Combrang-nya sebagai sumber nafkah. Perjalanan kereta api agak lambat diwilayah Jawa Barat karena harus melewati kawasan pegunungan yang berkelok-kelok. Pemandangan indah dipegunungan pagi itu membuat saya bersama istri asyik menikmatinya sehingga tak terasa perut telah lapar. Setelah melewati stasiun Kota Banjar, saya mulai senang karena hampir sampai…